Manual Técnico de Pastelaria

No dia 12 de Dezembro de 2012 estivemos presentes no lançamento do Manual Técnico de Pastelaria, uma edição das Escolas de Hotelaria e Turismo do Turismo de Portugal. Desde então temos passamos a aconselhar este manual a todos os que nos perguntam se o nosso livro tem receitas (na verdade só tem uma). É que este tem muitas, e boas, resultado do trabalho conjunto de oito chefs desta rede de escolas. O manual pode ser comprado em qualquer uma das escolas.

E já agora, não podemos esconder o orgulho em dizer que a bibliografia do manual inclui o livro Fabrico Próprio.