Vítor Hugo Pedro do Nascimento
Aos 20 anos, e após tentativa falhada de ingresso na Faculdade de Arquitectura, decide procurar emprego na área da restauração. Tem a sorte de começar a trabalhar no Restaurante Café Café, na altura sob a alçada do chef Vítor Sobral. Desde então, após uma especialização em Auditoria da Qualidade na restauração, desenvolveu com Sobral diversos projectos na área da restauração e participou em festivais gastronómicos internacionais no Brasil, Canadá, Espanha, Bélgica, Alemanha e Macau.