Ganache

Mistura de chocolate e natas. A sua consistência varia conforme as proporções de cada ingrediente. A mistura pode ser utilizada como cobertura ou recheio na confecção de diversos produtos de pastelaria, ou ainda enriquecida com licores ou outros aromas. Quando utilizada como recheio, é por vezes substituída por uma mousse de chocolate espessa, de modo a reduzir o valor calórico de cada bolo.