Pastelaria Mexicana, Lisboa
Pastelaria Olhão Doce, Olhão
Pastelaria Biarritz, Lisboa
Pastelaria Páscoa, Almada
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Prémio Projecto Gráfico de Gastronomia!
Obrigado · Thanks aeiou
October 23rd, 2007 at 5:08 pm
Sempre fiquei na dúvida. Seríam as pirâmides uma espécie de argamassa feita com os restos de todos os bolos de ontem, anteontem…
Não é que seja mau – até gosto muito da consistência damada, mas sobra-me sempre aquele receio.
Que excitação.
October 26th, 2007 at 10:00 pm
Porque se chama pirâmide a um bolo em forma de cone?
November 14th, 2007 at 12:57 pm
Mito ou verdade? A pirâmide é feita com sobras de outros bolos?
November 15th, 2007 at 7:04 pm
pelo que dizem axo que sim…
November 22nd, 2007 at 1:18 am
hummmm! roupa velha
December 20th, 2007 at 8:07 pm
na minha versao do mito, as piramides sao feitas com as sobras das massas dos outros bolos (antes de irem ao forno)…
é como comer todos os bolos num só!
hummmmm..
January 3rd, 2008 at 1:45 am
cones feitos de roupa velha . . . what???
March 11th, 2008 at 10:31 pm
Se for um pasteleiro com consiência não há problemas em comer piramedes ratinhos etc meninas …
March 17th, 2008 at 11:16 pm
o melhor bolo de sempre!!!!
May 20th, 2008 at 10:52 pm
sem duvida o bolo com as vitaminas todas
June 12th, 2008 at 8:47 am
Sou Formador de Pastelaria e amante da pastelaria em geral.
De facto as piramides são feitas com “aproveitamentos” de outros bolos.
O que e diferente do que restos ou sobras.
Hoje em dia o principio da reciclagem sugere a aplicação da regra dos Quatro “RRRR” Reutilizar, Reaproveitar, Reutilizar e Reciclar, o que no caso do sector alimentar exige a utilização de produtos de qualidade e o respeito pelas normas de higiene e boas práticas.
Quando fazemos bolos de aniversário e aparamos, recortamos e acertamos os bolos, sobram as “pontas” e aparas virgens sem creme nem calda que podem ser utilizadas na confecção de Piramides, ratinhos, broas de mel , salame, etc. Sem prejuizo da segurança alimentar.
July 25th, 2008 at 12:19 pm
Pastelaria Semi-Industrial??????????????? Brrrrrrrrrrrr!!!! Mas que perca de tempo! Veja-se como os portugueses em geral estão gordinhos e anafados e qual é a causa? Em vez de tomarem um pequeno almoço correcto, tomam galões e os “tais bolinhos” semi industriais, muito inteligente, não resta dúvida.
Salvo raríssimas excepções, são um perfeito atentado ao nosso físico
Doces saudações.
October 15th, 2008 at 6:52 pm
o meu pai dizia-me que eram mesmo os restos que as outras pessoas deixavam nos pratos. Enfim… não sei se são boas porque nunca consegui comer nenhuma. Talvez agora com a garantia do Paulo Costa experimente.
October 19th, 2008 at 3:40 pm
Tive coragem e experimentei. Comecei por cima. Sabia a amêndoa. Logo abaixo veio sabor a canela. Na base, de um dos lados predominava a laranja. Do outro encontrei pedaços de noz. Havia duas passas perdidas por ali. Não sei se volto a experimentar. Talvez quando estiver a precisar de surpresas.
October 24th, 2008 at 3:33 pm
Sim, as pirâmides são feitas com bolos que sobram, mas tem de ser bolos sem creme, por exemplo: queques. Estes bolos secos são triturados e adicionados a uma calda de açúcar e cacau. As sobras que falam, são bolos que já não são do dia, e que no dia seguinte já ninguém compra porque já estão secos.
October 24th, 2008 at 11:30 pm
E atao!?! Tem bixo!?
October 31st, 2008 at 2:47 am
Que grande tanga… broa de mel de jeito ( ser ser á século XIX) é com farinha mel açúcar e mais uns quantos ingredientes.
Essa treta dos restos é para quem gosta de fazer as coisas pela mediocridade.
February 7th, 2009 at 6:35 pm
Dos meus blos preferidos, sempre soube que eram feitos com o que sobrava da confeccao dos outros bolos, so nao percebo do “nojo” que alguns demnstram em relacao a este bolo, é muito bom e sempre uma caixinha de surpresas…:)
September 11th, 2009 at 12:07 am
[...] isto surgiu hoje ao encontrar, por acaso, esta excelente recolha de Fabrico Próprio. Precisamente no dia em que a melhor cozinheira de doces do mundo completou 70 anos. Parabéns, [...]
December 22nd, 2009 at 9:14 am
Segundo ouvi dizer, está proibido o fabrido de bolos para aproveitamento de sobras.