Trinitá
Massa de brioche ou brioche folhada, recheio de creme de ovos com amêndoa triturada. Decorada com amêndoa triturada.
A forma é obtida a partir da manipulação de um quadrado de massa, sendo os seus quatro vértices dobrados ao centro, depois de colocado o recheio. É rematado com uma tampa redonda de massa.