Mil-Folhas

Massa folhada, recheio de creme de ovos, cobertura em fondant de chocolate (escura), açúcar (branca) ou ovo.

Originário da França, criação do final do séc. XIX, e um aperfeiçoamento de Carême (fundador do conceito de haute cuisine) é uma sobremesa criada em 1651 por La Varenne, celebrado autor de Le cuisinier françois (1651), o texto fundador da autêntica cozinha Francesa. No Porto e região Norte é conhecido como Napoleão (cobertura chocolate) ou Josefina (cobertura de açúcar), possivelmente uma alusão à época da sua criação e introdução no território português.