Pastelaria Helsínquia, Lisboa
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Prémio Projecto Gráfico de Gastronomia!
Obrigado · Thanks aeiou
October 26th, 2007 at 6:13 am
Sempre pensei que estas Tigeladas fossem típicas de Abrantes, aliás fabricadas na localização vizinha de Rio de Moinhos. Estranho não haver referência a este facto. Na realidade há regiões com outras tigeladas que se distinguem entre si pela confecção e pelo sabor.
Parabéns pela iniciativa!
March 11th, 2008 at 10:43 pm
Há vários tipos de tigeladas e de váriso sítios também .
April 27th, 2008 at 4:58 pm
A origem da tigelada é da localidade de Rio de Moinhos-Abrantes.São vendidas e confeccionadas por várias localidades em Portugal.
June 15th, 2008 at 6:19 pm
as melhores tijeladas sao mesmo de Abrantes embora a pastelaria tágide seja a unica a fazer as tijeladas como deve de ser porém tem centenas de 1 prémios em Tijeladas Brôas de mel com nozes Palha de Abrantes , Castanhas doces e muito mais ….
formador de Pastelaria/Confeitaria Chefe Mestre Pasteleiro Fernando Correia
October 22nd, 2008 at 5:10 pm
A tigelada da m/ região (Beira Alta) é num tacho de barro que vai ao forno e à mesa, em dias festivos. 1l leite+ 1 dz ovos+ 1k açucar. Batem-se os ovos com o açucar, bem batidinhos para ficar escrapiadinha, junta-se o leite e vai ao forno (de lenha, de prefª). Deve ficar com uma boa casca tostada por cima. Deixa-se arrefecer e mete-se no frio. Come-se bem fresquinha agradecendo a Deus o prazer daquele momento.
November 28th, 2008 at 11:46 pm
A origem das tigeladas, doce conventual, são de facto da freguesia de Rio de Moinhos, concelho de Abrantes e a história passo a citar:
Foi uma senhora que aprendeu o segredo das tigeladas há quase um século, através de uma sua amiga.
De nome, Verdiana, que fora lavadeira de um convento de Abrantes (Convento da Graça – demolido em 1902) onde aprendeu o segredo do doce, com as freiras.
Foi assim que começaram a fazer tigeladas em Rio de Moinhos e o segredo passou de geração em geração até aos nossos dias.
O nome tigeladas, deriva da tigela de barro, onde o doce é cozido. A tigela é de barro vermelho e não pode ser vidrada, nem levar qualquer gordura.
March 14th, 2009 at 12:08 pm
As melhores tijeladas que eu alguma vez comi eram na Pastelaria Rosel em Castelo Branco. So as faziam aos domingos e em numero pequeno mas valiam a pena. Eram mais fininhas que as tijeladas de Rio de Moinhos (uma paragem obrigatoria a caminho da Nazare para comer tijeladas!) e mais delicadas. Nunca vi tijeladas como estas em lado nenhum.
Infelizmente a Rosel ja nao existe e o segredo dos seus bolos maravilha (incluindo pasteis de nata que se comiam aos pares, patas de veado, cornocopias, almofadas, rins, duchesses e etc, croissants e babas, entre muitos outros) morreu com o chefe pasteleiro. Uma pena.
December 7th, 2010 at 9:27 pm
entao ainda nao provaram as da Pastelaria Tágide as melhores tijeladas as melhores brôas de Mel e a Melhor Palha de Abrantes
September 14th, 2011 at 11:28 am
Para mim as tigeladas são de Alcaravela, e fazem se lá à uns bons séculos
February 13th, 2012 at 5:22 pm
para mim é de ferreira do zezere e eram feitas pela minha tia maria emilia(no mercado todos a conheçiam e recebeu também bastantes premios…)e até a maria de lurdes modesto tentou copiar a receita(vejam as receitas no livro de ela…)