Conhecida como Noz de Sintra ou Noz de Cascais, a sua origem é disputada pelas duas vilas dos arredores da capital portuguesa, sendo ainda referida como um doce da elite da zona de Cascais.

Também conhecida como Tigelada de Abrantes. A sua referência histórica mais antiga remonta ao Caderno de Receitas da Infanta D. Maria (séc. xvi) onde é mencionada como Tigelada de Leite da D. Isabel de Vilhena. Ainda hoje, a sua forma […]

Frequentemente considerado um bolo brasileiro, descobrimos na nossa pesquisa referências que o dão como uma especialidade conventual portuguesa, levada na época dos Descobrimentos para o Brasil. Também considerado uma variante do Mimo de Coco.

Este é um bolo que se insere na categoria dos pudins. A sua origem remonta à vila de Vouzela, no Norte de Portugal. Segundo a tradição, os Mimos de Vouzela eram oferecidos às senhoras como gesto de apreço e cortesia.

Bolo com origem na especialidade regional da Fábrica Coroa de Torres Vedras, é muitas vezes confundido com o Lamego, de aparência idêntica, mas que não tem feijão no seu recheio.

A introdução do coco na pastelaria portuguesa está associada aos descobrimentos e à vinda de novos alimentos para a Europa. Tal como o açúcar, fundamental para a pastelaria conventual portuguesa, o coco, vindo do Brasil, é usado desde essa altura, […]

A sua origem é muito provavelmente estrangeira. Pode ser servido enrolado no papel vegetal utilizado na sua conformação. Foram encontrados também espécimes que combinavam frutas cristalizadas com creme de manteiga simples. As suas proporções podem variar de casa para casa. […]

Também conhecido por Geladinho ou Delicioso, na vertente de café, o creme de manteiga fresca é aromatizado com o mesmo sabor. Devido ao seu alto valor calórico, este é um dos bolos que tem vindo a cair em desuso, tanto […]

Também conhecido por Baba au rhum, a criação deste bolo é atribuída ao rei polaco Stanislas Leszczynski, duque da Lorena no séc. xviii. Segundo a lenda, o duque gostava de ensopar o seu Kugelhopf (bolo lêvedo tradicional da Alsácia, Baviera […]

Não conseguimos apurar a origem do nome, nem da relação com o santo evangelista. É feito em tabuleiros grandes, de beira alta, e depois da congelação é cortado sempre em quadrado, sendo geralmente servido em papel vegetal.

Uma derivação da receita original francesa do Russo — que conjuga massa folhada com Massa de Tortas e Guardanapos de amêndoa, também conhecida como Pain de Gênes. Os característicos losângulos do topo são queimados a ferro quente ou riscados com […]

Não conseguimos confirmar se o nome Garibaldi estará associado ao herói da unificação italiana. Actualmente, e como alternativas ao creme de manteiga fresca com chocolate, são usados entremeios semelhantes, mas menos calóricos, como uma mousse ou uma ganache de chocolate.