Quantos de nós não temos sugestões para melhorar alguns dos bolos que consumimos diariamente? O Mil Folhas que poderia ser mais estreito para caber melhor na boca, a Bola de Berlim que poderia ter a incisão feita de outro modo para que não espirre o creme todo pelo lado logo após a primeira trinca… Com o objectivo de contribuir para o universo de pastelaria quotidiana portuguesa, um grupo de gulosos e mestres pasteleiros reúne-se a pretexto desta temática em duas sessões.
A primeira para apresentação e discussão do tema onde serão apontadas primeiras sugestões para a criação de novos modelos/bolos ou a inovação de modelos/bolos existentes. Os convidados têm o prazo de uma semana após a realização desta reunião para enviarem e repensarem todas as sugestões referentes ao tema.
A segunda, em local operacional, com a colaboração de mestres e aprendizes de pasteleiros, para a experimentação das sugestões emergentes da primeira sessão de trabalho.
—
How many of us have suggestions to improve some of the cakes we eat daily? The Mil Folhas (Mille Feuille, opposite) could be narrower so that it fits better inside your mouth, the Bola de Berlim could have its incision made in a different way so the cream doesn’t spill all over your shirt after the first bite… With the aim of contributing to the universe of daily Portuguese bakery, a group of sweet tooths and master bakers will gather around this topic in two sessions.
The first session will cover the presentation and discussion of the theme, and will launch the first suggestions for new creations or innovations on existing cakes/models. Participants will have a short time after this meeting to rethink and send all their suggestions on the topic. Following this meeting, a general account of suggestions will be made and later used for the preparation of the following session.
The second session will take place in a working environment, with the collaboration of bakery master chefs and apprentices, and will be focused on testing some of the suggestions from the first session.