Projecto · Project
Família de Nata · Nata Family

Família de Nata · Nata Family

Como exemplo da nossa abordagem como designers à Pastelaria Semi-Industrial, elegemos o Pastel de Nata, o mais célebre e exportado bolo português, e a sua família. Um Pastel de Nata, originado no mítico Pastel de Belém, pode ser de tamanho “normal”, mas também se encontra nas suas verões miniatura e “Natão”. Ele passa a ser...
O livro · The book

O livro · The book

“Fabrico Próprio – o design da pastelaria semi-industrial portuguesa” é um livro bilingue (português/inglês) dedicado à pastelaria portuguesa e à sua relação com o design. Este volume de 332 páginas consiste primordialmente num registo enciclopédico de todos os bolos de pastelaria que fazem parte do quotidiano dos portugueses. Neste compêndio estão representados 92 bolos e...
Team · Equipa

Team · Equipa

Autoria e Coordenação · Authorship and Coordination Rita João, Pedro Ferreira e Frederico Duarte Consultoria Técnica · Technical Consulting Silvino Galvão, Osvaldo Piúza, António Sobral Pesquisa · Research Rita João e Frederico Duarte Ensaios · Essays Ana Vaz Milheiro, Nuno Sacramento, David Lopes Ramos Outros Textos · Other Texts Frederico Duarte e Rita João Luís...
Parceiros · Partners

Parceiros · Partners

Lançamento Segunda Edição, Nova Iorque Second Edition Launch, New York Lançamento Segunda Edição, São Paulo Second Edition Launch, São Paulo Lançamento Segunda Edição, Rio de Janeiro Second Edition Launch, Rio de Janeiro Lançamento Segunda Edição, Montemor Second Edition, Montemor Lançamento Segunda Edição, Lisboa Second Edition Launch, Lisbon  Pré-venda  Segunda Edição Second Edition Pre-sale Lista de compradores List of Buyers Grandes Compradores Main...
Novos Bolos · New Cakes

Novos Bolos · New Cakes

Estes são os novos projectos de bolos que foram discutidos e propostos no workshop Fabrico Próprio, prototipados pelos alunos do curso de Pastelaria Avançada da Escola de Hotelaria e Turismo de Óbidos e apresentados na nossa exposição no MUDE. As receitas dos bolos sugeridos encontram-se ainda por apurar, pelo que não conseguimos ainda disponibilizá-las aos profissionais que...
Exposição · Exhibition

Exposição · Exhibition

A exposição Fabrico Próprio teve lugar na Sala do Risco (sede do Gabinete de Projecto do MUDE — Museu da Moda e do Design antes da abertura do Museu na Rua Augusta em Abril de 2009) e esteve aberta ao público de 7 a 31 de Outubro de 2008. Aqui foram divulgados os resultados do...

Autores · Authors

Rita João, Pedro Ferreira + Frederico Duarte Frederico Duarte (1979) estudou design de comunicação em Lisboa e trabalhou como designer na Malásia e Itália. Em 2010 concluiu o mestrado em crítica de design na School of Visual Arts em Nova Iorque. Enquanto crítico e curador de design tem desde 2006 escrito artigos e ensaios, contribuído...
Workshop

Workshop

As duas sessões de discussão sobre o tema central ao projecto Fabrico Próprio – “o design da pastelaria semi-industrial portuguesa” – tiveram lugar na Sala do Risco, sede do Gabinete de Projecto do MUDE — Museu da Moda e do Design nos dias 24 e 25 de Julho de 2008. Por terem decorrido à hora...