O Manual Técnico de Pastelaria está de volta! Em Dezembro de 2012 estivemos presentes no lançamento da primeira edição deste manual, editado pelas Escolas de Hotelaria e Turismo do Turismo de Portugal. Desde então passámos a recomendá-lo a todos os que nos perguntam se o nosso livro tem receitas (na verdade só…

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