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Obrigado · Thanks aeiou
November 29th, 2007 at 3:51 pm
Já descobriram o que é aquela substância dentro dos mil folhas do porto? Claras em castelo com farinha? gelatina? O Filipe faz sempre questão de comer um quando lá vamos, mas a mim assustam-me mais do que as francesinhas!
January 2nd, 2008 at 4:33 pm
procuro a receita da ultima fotografia um Mil folhas que se come na zona Norte em “bragança” é delicioso mas em lesboa não existe. vivo atormentada por não poder comer mais vezes. Fornece a receita? obrigada.
Isabel Correia
January 18th, 2008 at 4:19 pm
procuro a receita do creme dos mil folhas que tem na foto da confeitaria do clerigos porto
obrigado
January 23rd, 2008 at 12:14 pm
perdoem o comentário um pouco mais negativo neste site verdadeiramente elogioso da arte da pastelaria mas…
confesso que, depois de muitos anos no porto a olhar para estes mil folhas, nunca me senti tentado a sequer prová-los.
não sei o que é o raio do creme mas sempre me pareceu creme de barbear
January 29th, 2008 at 3:48 pm
Eu tenho a receita do creme russo. se a quiserem enviem um mail para mim. openplatform@hotmail.com
March 11th, 2008 at 10:15 pm
Para quem não sabe os mil folhas do porto são duas placas de folhado uma por cima outra por baixo de preferecia finas e o creme é claras em castelo com açucar farinha gelatina e água . e não creme de barbear como tavam aqui a dizer e não só…….
March 21st, 2008 at 5:53 pm
Pedro,
os ingredientes já nos deste a conhecer… será que agora poderias dar a receita toda ( falta a confecção do creme maravilhoso e viciante deste nosso bolinho delicioso!!!! pf manda a receita toda!
March 24th, 2008 at 10:19 pm
Para a Rosa Maria, primeiro prepara-se um litro de agua ao lume quando este tiver a ferver junta-se 300gr de gelatina 250gr de açucar e 250gr de farinha previamante já mexido mexe-se durante um minuto ou dois, depois de a gelatina tar pronta deixa-se arrefecer sem que ganhe pele em cima para isso deve-se mexer de vez em quando para ela não secar. Depois de este preparado tar pronto bate-se 2litros de claras com 1800 de açucar e se quiser pode pôr um pouco de ensência de baunilha para lhe dar gosto, bate até ficar em castelo e depois junta a gelatina e monta o preparado sobre as placas de folhado uma por baixo e outra por cima pressiona e alisa dos lados mete no congelador ou no frio e depois é só cortar por açucar em pó e canela tá pronto …
April 1st, 2008 at 4:53 pm
Pedro… vou aventurar-me na confecção desta coisa saborosa que é o “milfolhas”!!!!
Desde já agradeço, fica bem!
Rosa Maria
May 6th, 2008 at 11:20 am
Mil-folhas………
até pode parecer cassete (!!!) mas vão á Anjodoce, e provem os deles…
3 placas de massa folhada bem estaladiça, e duas camadas de creme tradicional…….hummmm que delicia!
May 17th, 2008 at 12:11 pm
Saudações
Belo trabalho. Mas e então os VIRIATOS de Viseu? E outra doçaria regional do país?
Grato
Claudio Nobrega
July 19th, 2008 at 6:58 pm
gostaria de conhecer a receita completa do bolo mil-folhas tradicional portugues que normalmente se come no norte do pais……..é k eu adoro e nao encontro.
July 21st, 2008 at 11:11 pm
Ola Pasteleiros
Os Mil-Folhas Russos na receita que o Pedro Deu substituir a farinha por 200 gr de “Creme pasteleiro” (MIX) em pó misturando com a gelatina e o açucar no lume sem deixar ferver
bater as Claras em castelo não muito firme e envolver tudo ficando com uma cor creme que le da o nome de RUSSO.
se quiserem a receita completa eu envio
paulo_alpina@hotmail.com
visitem o meu blogue
http://www.pastelariaalpina.blogspot.com
September 24th, 2008 at 6:38 am
Ainda não encontrei em Portugal os fabulosos Mil folhas de creme pasteleiro que se comem em França e na Suiça. Infelizmente, o que se faz por cá são imitações baratas deste bolo…
June 18th, 2009 at 2:12 pm
Boa Tarde
Adoro o bolo mil folhas, principalmente aqueles com o creme mais brnaco como o da terceira fotografia.
Gostaria de saber se é possivel obter a receita?
Obrigada
July 23rd, 2009 at 9:20 am
NO TACHO:
1.5 L AGUA
250 GR GELATINA EM PÓ
200 GR AÇUCAR
300 GR CREME PASTELEIRO EM PÓ
Leve-se todo ao lume ate dissolver sem deixar ferver
NA BATEDEIRA COM AS VARAS:
1.5 LTR CLARAS
1.3 KG AÇUCAR
Q.B. BAUNILHA LIQUIDA
Bate até ficar em ponto de neve sem chegar a castelo
Retirar um pouco de claras para o tacho e envolver cuidadosamente depois envolver todo delicadamente
October 26th, 2009 at 7:28 pm
ola boa tarde, adoro os mil folhas, sao o meu bolo preferido, sempre que passo no porto, nao resisto.
gostava se alguem me poder dar a receita de experimentar fazer em casa, fico a aguardar, obrigado
February 14th, 2010 at 8:58 pm
tretas
February 14th, 2010 at 9:01 pm
eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee…..eeeeeee.
February 14th, 2010 at 9:03 pm
voces sabem la o que e pastelaria agora so se come merda
July 12th, 2010 at 3:25 pm
Vão a sites com artigos para bolos e lá compram o creme russo 500g por 3€.