Padaria Ribeiro, Porto
Pastelaria Páscoa, Almada
Confeitaria dos Clérigos, Porto
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(a Rita está fora de Portugal
até 30 de Junho)
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November 29th, 2007 at 3:51 pm
Já descobriram o que é aquela substância dentro dos mil folhas do porto? Claras em castelo com farinha? gelatina? O Filipe faz sempre questão de comer um quando lá vamos, mas a mim assustam-me mais do que as francesinhas!
January 2nd, 2008 at 4:33 pm
procuro a receita da ultima fotografia um Mil folhas que se come na zona Norte em “bragança” é delicioso mas em lesboa não existe. vivo atormentada por não poder comer mais vezes. Fornece a receita? obrigada.
Isabel Correia
January 18th, 2008 at 4:19 pm
procuro a receita do creme dos mil folhas que tem na foto da confeitaria do clerigos porto
obrigado
January 23rd, 2008 at 12:14 pm
perdoem o comentário um pouco mais negativo neste site verdadeiramente elogioso da arte da pastelaria mas…
confesso que, depois de muitos anos no porto a olhar para estes mil folhas, nunca me senti tentado a sequer prová-los.
não sei o que é o raio do creme mas sempre me pareceu creme de barbear
January 29th, 2008 at 3:48 pm
Eu tenho a receita do creme russo. se a quiserem enviem um mail para mim. openplatform@hotmail.com
March 11th, 2008 at 10:15 pm
Para quem não sabe os mil folhas do porto são duas placas de folhado uma por cima outra por baixo de preferecia finas e o creme é claras em castelo com açucar farinha gelatina e água . e não creme de barbear como tavam aqui a dizer e não só…….
March 21st, 2008 at 5:53 pm
Pedro,
os ingredientes já nos deste a conhecer… será que agora poderias dar a receita toda ( falta a confecção do creme maravilhoso e viciante deste nosso bolinho delicioso!!!! pf manda a receita toda!
March 24th, 2008 at 10:19 pm
Para a Rosa Maria, primeiro prepara-se um litro de agua ao lume quando este tiver a ferver junta-se 300gr de gelatina 250gr de açucar e 250gr de farinha previamante já mexido mexe-se durante um minuto ou dois, depois de a gelatina tar pronta deixa-se arrefecer sem que ganhe pele em cima para isso deve-se mexer de vez em quando para ela não secar. Depois de este preparado tar pronto bate-se 2litros de claras com 1800 de açucar e se quiser pode pôr um pouco de ensência de baunilha para lhe dar gosto, bate até ficar em castelo e depois junta a gelatina e monta o preparado sobre as placas de folhado uma por baixo e outra por cima pressiona e alisa dos lados mete no congelador ou no frio e depois é só cortar por açucar em pó e canela tá pronto …
April 1st, 2008 at 4:53 pm
Pedro… vou aventurar-me na confecção desta coisa saborosa que é o “milfolhas”!!!!
Desde já agradeço, fica bem!
Rosa Maria
May 6th, 2008 at 11:20 am
Mil-folhas………
até pode parecer cassete (!!!) mas vão á Anjodoce, e provem os deles…
3 placas de massa folhada bem estaladiça, e duas camadas de creme tradicional…….hummmm que delicia!
May 17th, 2008 at 12:11 pm
Saudações
Belo trabalho. Mas e então os VIRIATOS de Viseu? E outra doçaria regional do país?
Grato
Claudio Nobrega