Comments on: Éclair http://www.fabricoproprio.net O Design da Pastelaria Semi-Industrial Portuguesa Sat, 04 Feb 2012 12:45:09 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 By: Americo http://www.fabricoproprio.net/bolos-cakes/eclair/comment-page-1/#comment-23258 Americo Thu, 03 Jun 2010 19:40:20 +0000 http://www.fabricoproprio.net/?page_id=62#comment-23258 Boas Sou de Lisboa e adoro eclairs. Coneço bem as pastelarias que se mencionam. Bons, ha que reconhecer. Trabalho no Porto actualmente, e tenho de dar a mao a palmatoria. Nao ha como os da Qta do Paço. Divinais A. Ribeiro Boas

Sou de Lisboa e adoro eclairs. Coneço bem as pastelarias que se mencionam. Bons, ha que reconhecer.
Trabalho no Porto actualmente, e tenho de dar a mao a palmatoria. Nao ha como os da Qta do Paço. Divinais

A. Ribeiro

]]> By: Vitsul http://www.fabricoproprio.net/bolos-cakes/eclair/comment-page-1/#comment-23087 Vitsul Mon, 17 May 2010 08:48:22 +0000 http://www.fabricoproprio.net/?page_id=62#comment-23087 Depois de ler os vários comentários com opiniões diversas, saltou-me à vista pela negativa o texto de um tal Mr.Chocolate. Esse senhor, presumo que seja um dos tais emigrantes que compra um Mercedes para vir nas férias mostrar na Parvónia dele o grande sucesso obtido a trabalhar na cozinha de uma qualquer pastelaria talvez em Paris de França... E se o Sr. - ooppppsss - desculpe: Mr., comparasse a fantástica doçaria conventual portuguesa? Quer que eu lhe explique a porcaria de doces de pastelaria que se come por essa Europa fora, já para não falar dos vómitos servidos nos U.S.A.? Salvo algumas pastelarias em Paris, Bruxelas, ou alguma cidade suiça, muito obrigado mas prefiro os doces "tugas". E quanto aos eclairs, tendo eu nascido em Lisboa e sendo algarvio por adopção, estou perfeitamente à vontade para votar nos da Leitaria da Quinta do Paço como os melhores. Ainda ontem passei no Porto e não dispensei saborear um... nham, nham... delicioso! Depois de ler os vários comentários com opiniões diversas, saltou-me à vista pela negativa o texto de um tal Mr.Chocolate. Esse senhor, presumo que seja um dos tais emigrantes que compra um Mercedes para vir nas férias mostrar na Parvónia dele o grande sucesso obtido a trabalhar na cozinha de uma qualquer pastelaria talvez em Paris de França… E se o Sr. – ooppppsss – desculpe: Mr., comparasse a fantástica doçaria conventual portuguesa? Quer que eu lhe explique a porcaria de doces de pastelaria que se come por essa Europa fora, já para não falar dos vómitos servidos nos U.S.A.? Salvo algumas pastelarias em Paris, Bruxelas, ou alguma cidade suiça, muito obrigado mas prefiro os doces “tugas”.
E quanto aos eclairs, tendo eu nascido em Lisboa e sendo algarvio por adopção, estou perfeitamente à vontade para votar nos da Leitaria da Quinta do Paço como os melhores. Ainda ontem passei no Porto e não dispensei saborear um… nham, nham… delicioso!

]]> By: Mr. Chocolate http://www.fabricoproprio.net/bolos-cakes/eclair/comment-page-1/#comment-20034 Mr. Chocolate Sun, 17 Jan 2010 14:28:16 +0000 http://www.fabricoproprio.net/?page_id=62#comment-20034 Boa Tarde Encontrei este blog enquanto realizava pesquisa na net.. Os Èclairs em Portugal, assim como toda a pastelaria que aparece no vosso Blog...a minha opinião como Profissional..demasiado açúcar, demasiado mau tratamento técnico do produto ( os pasteleiros que os fazem devem ter vindo da construcção civil), sem qualquer interesse na questão estética...em suma, uma nulidade e um atentado ao bom nome da PASTELARIA , que deve ser apurada no gosto, com 'trabalho' visto realizado no produto ( seja a nivel de texturas, qualidade do producto )... Chamar a um èclair algo que se faz com uma Pâte à Choux , com um creme de ovos de mix a rechear e dar isto aos portugueses, que muito 'parolinhos' , dizem que é muito bom... Dificilmente sairemos da cauda da Europa nesta vertente Muito Boa Tarde Mr. Chocolate Boa Tarde

Encontrei este blog enquanto realizava pesquisa na net..
Os Èclairs em Portugal, assim como toda a pastelaria que aparece no vosso Blog…a minha opinião como Profissional..demasiado açúcar, demasiado mau tratamento técnico do produto ( os pasteleiros que os fazem devem ter vindo da construcção civil), sem qualquer interesse na questão estética…em suma, uma nulidade e um atentado ao bom nome da PASTELARIA , que deve ser apurada no gosto, com ‘trabalho’ visto realizado no produto ( seja a nivel de texturas, qualidade do producto )…
Chamar a um èclair algo que se faz com uma Pâte à Choux , com um creme de ovos de mix a rechear e dar isto aos portugueses, que muito ‘parolinhos’ , dizem que é muito bom…

Dificilmente sairemos da cauda da Europa nesta vertente

Muito Boa Tarde

Mr. Chocolate

]]> By: patricia http://www.fabricoproprio.net/bolos-cakes/eclair/comment-page-1/#comment-18174 patricia Wed, 19 Aug 2009 09:32:23 +0000 http://www.fabricoproprio.net/?page_id=62#comment-18174 Os eclaires para mim só mesmo os que têm recheio de café!!;) acompanhado de um cafézinho expresso bem tirado...hummmm Os eclaires para mim só mesmo os que têm recheio de café!!;) acompanhado de um cafézinho expresso bem tirado…hummmm

]]> By: Mary http://www.fabricoproprio.net/bolos-cakes/eclair/comment-page-1/#comment-5711 Mary Wed, 29 Oct 2008 12:40:03 +0000 http://www.fabricoproprio.net/?page_id=62#comment-5711 Costumo ir muitas vezes almoçar com um amigo meu à Garrett e ele "remata" sempre o almoço com um fabuloso éclair de chocolate. Os da Garrett são de comer e chorar por mais... Costumo ir muitas vezes almoçar com um amigo meu à Garrett e ele “remata” sempre o almoço com um fabuloso éclair de chocolate. Os da Garrett são de comer e chorar por mais…

]]> By: socorro vasconcellos http://www.fabricoproprio.net/bolos-cakes/eclair/comment-page-1/#comment-1301 socorro vasconcellos Wed, 10 Sep 2008 11:58:59 +0000 http://www.fabricoproprio.net/?page_id=62#comment-1301 voces tem as receitas desses doces deliciosos? voces tem as receitas desses doces deliciosos?

]]> By: Paulo Costa http://www.fabricoproprio.net/bolos-cakes/eclair/comment-page-1/#comment-579 Paulo Costa Thu, 12 Jun 2008 08:08:46 +0000 http://www.fabricoproprio.net/?page_id=62#comment-579 Concordo Plenamente, este blog tem muita qualidade, só peca por se limitar a lisboa Sou do norte e só aparecem pastelarias do sul visitem www.pastelariaalpina,blogspot.com Concordo Plenamente, este blog tem muita qualidade, só peca por se limitar a lisboa

Sou do norte e só aparecem pastelarias do sul

visitem

http://www.pastelariaalpina,blogspot.com

]]> By: Helder Peixoto http://www.fabricoproprio.net/bolos-cakes/eclair/comment-page-1/#comment-411 Helder Peixoto Wed, 30 Apr 2008 10:32:33 +0000 http://www.fabricoproprio.net/?page_id=62#comment-411 Boas pessoal do norte, e restantes Acho que este trabalho deve ser aplaudido, mas é óbvio que se encontram aqui e ali algumas lacunas. Por isso, lanço aqui um repto, já que a vossa indignação é por demais evidente. :). Fotografem bolos, doces o que quiserem, para se criar um roteiro da doçaria que é feita cá no norte. Eu cá não me importo de compilar isso tudo num blog ... :) Boas pessoal do norte, e restantes

Acho que este trabalho deve ser aplaudido, mas é óbvio que se encontram aqui e ali algumas lacunas.

Por isso, lanço aqui um repto, já que a vossa indignação é por demais evidente. :) .
Fotografem bolos, doces o que quiserem, para se criar um roteiro da doçaria que é feita cá no norte. Eu cá não me importo de compilar isso tudo num blog … :)

]]> By: Monica http://www.fabricoproprio.net/bolos-cakes/eclair/comment-page-1/#comment-331 Monica Thu, 10 Apr 2008 23:37:39 +0000 http://www.fabricoproprio.net/?page_id=62#comment-331 Nao e estranho nao constarem aqui os da Quinta do Paco, sendo no Porto claro que nao aparece... pelo menos eu reparei que todas fotos foram tiradas em pastelarias de Lisboa... mesmo ops nomes dos pasteis sao diferentes... Mas pronto, ao menos os de ca de cima sabem e podem saborear o que realmente e bom! Eclairs? Quinta do Paco, nao ha melhor! Nao e estranho nao constarem aqui os da Quinta do Paco, sendo no Porto claro que nao aparece… pelo menos eu reparei que todas fotos foram tiradas em pastelarias de Lisboa… mesmo ops nomes dos pasteis sao diferentes… Mas pronto, ao menos os de ca de cima sabem e podem saborear o que realmente e bom! Eclairs? Quinta do Paco, nao ha melhor!

]]> By: ó pires de sousa http://www.fabricoproprio.net/bolos-cakes/eclair/comment-page-1/#comment-226 ó pires de sousa Wed, 23 Jan 2008 11:09:19 +0000 http://www.fabricoproprio.net/?page_id=62#comment-226 mais uma vez reiterando os comentários anteriores: sem sombra de dúvida a Leitaria da Quinta do Paço pelos éclairs e duchesses (o mais perfeito chantilly) no entanto ele houve uns tempos em que não me importava nada quando perdia o comboio em sta. apolónia, ganhando uma hora para ir (de uma forma muito snob, eu sei!) beber um chá com um éclair de café à Bica do Sapato, que são igualmente de cair de costas mais uma vez reiterando os comentários anteriores:
sem sombra de dúvida a Leitaria da Quinta do Paço pelos éclairs e duchesses (o mais perfeito chantilly)
no entanto ele houve uns tempos em que não me importava nada quando perdia o comboio em sta. apolónia, ganhando uma hora para ir (de uma forma muito snob, eu sei!) beber um chá com um éclair de café à Bica do Sapato, que são igualmente de cair de costas

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