Manual Técnico de Pastelaria

Manual_Pastelaria
No dia 12 de Dezembro de 2012 estivemos presentes no lançamento do Manual Técnico de Pastelaria, uma edição das Escolas de Hotelaria e Turismo do Turismo de Portugal. Desde então temos passamos a aconselhar este manual a todos os que nos perguntam se o nosso livro tem receitas (na verdade só tem uma). É que este tem muitas, e boas, resultado do trabalho conjunto de oito chefs desta rede de escolas. O manual pode ser comprado em qualquer uma das escolas.
E já agora, não podemos esconder o orgulho em dizer que a bibliografia do manual inclui o livro Fabrico Próprio.

On December 12 2012 we attended the launch of the Confectionery Technical Manual, a handbook published by the Tourism of Portugal’s Hospitality and Tourism Schools. Since then we’ve been suggesting this book to anyone who asks us if our book contains recipes (it actually only has one), as this manual has many, and good recipes that result in the joint work of eight chefs from Portugal’s national hospitality school network. It can be bought in any of the schools.
Also, we can’t help saying how proud we are that Fabrico Próprio is part of the manual’s bibliography.

 

10 thoughts on “Manual Técnico de Pastelaria

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  3. admin Post author

    Sim, o Manual Técnico de Pastelaria custa €15 e pode ser comprado nas Escolas de Hotelaria e Turismo do Turismo de Portugal e através do nosso site, mas apenas quando comprado em conjunto com o livro Fabrico Próprio, que custa €35.
    Pode encomendar os dois por €50, sendo os portes incluídos para Portugal.

  4. antonio duarte alves pereira

    Ola gostaria de saber mais alguns promenores sobre o manual tecnico de pastelaria! sou pasteleiro á muitos anos mas se o conteudo do manual for interessante! Estou interessado comprar os 2 livros por 50 euros…

  5. Cátia

    Boa noite!
    Queria saber se ainda é possivel fazer encomenda do livro Fabrico Próprio juntamente com o Manual Técnico de Pastelaria. Vi que o livro Fabrico Próprio custa 25 €. O Manual custa 15€?

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