Croissants de Lisboa

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Time Out Lisboa 69 · 20-26 Fevereiro 2013

Enquanto os franceses defendem que un croissant pur beurre, il n’ya rien de mieux, os portugueses fazem, e comem, os croissants que lhes apetece. Prova disso é este artigo publicado na Time Out Lisboa, que nos valeu pela semana inteira.

Assumindo que “Se há coisa que cinco anos a comer em nome da Time Out ensinam, é que em Lisboa não faltam bons croissants”, Mariana Correia de Barros foi à procura dos melhores e “apanhou” 12 magníficos: do Careca do Restelo (onde resistiu aos famosos croissants com açúcar da casa em favor do rigor jornalístico!) à Bénard, do Califa à Tartine, da Rosa Doce à Choupana Café ou à Tarik do centro Comercial da Portela, fazendo ainda o muito merecido desvio à Garrett do Estoril, deu lugar aos novos entre os clássicos, reparou nos azulejos Bordallo Pinheiro da Panificação Mecânica e – um detalhe que muito nos honra – mencionou o ascendente vienense do bolo a partir de uma referência do nosso livro.

Assim se vê como na pastelaria semi-industrial portuguesa a criatividade e triunfa sobre a ortodoxia!

While the French argue that un croissant pur beurre, il n’ya rien de mieux, the Portuguese make, and eat, croissants in any way they please. Proof of that is this article published in Time Out Lisbon, which made our week.

Starting by saying “If there’s one thing that eating five years on behalf of Time Out taught me, is that Lisbon is in no shortage of good croissants,” Mariana Correia de Barros looked for the best and found 12 magnificent ones: from Careca do Restelo (where she resisted their famous sugary croissants in favor of journalistic rigor!) to Bénard, from Califa to Tartine, from Rosa Doce to Choupana Café, or even Tarik at the Portela Shopping mall, with the much deserved detour to Garrett do Estoril, she gave place  to newcomers among the classics, noticed the Bordallo Pinheiro tiles in Panificação Mecânica and – in a detail that really honors us – mentioned the cake’s Viennese origins by referencing our book.

Here’s how in Portuguese semi-industrial confectionery creativity trumps orthodoxy!

 

 

3 thoughts on “Croissants de Lisboa

  1. Levente

    Thanks so much Josie!!! This cake came out even better than I imnieagd, you always exceed my expectations and I can’t wait to see what you create for the wedding!Iolanda

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