As tíbias que estão nas fotos não correspondem em nada com as originais,que são as da antiga Lusitana.
Hoje em dia se querem comer uma igual as que eram feitas à 20 anos a trás têm que ir a confeitaria Christina(http://www.facebook.com/confeitariachristina) e Ferreira Capa(http://www.facebook.com/ferreiracapa) em Braga, que são os detentores da verdadeira receita.
Permita-me discordar. As legítimas herdeiras das tíbias da confeitaria lusitana em Braga (que ainda existe mas resta apenas o nome) são as que podem ser compradas, por exemplo, na Queijaria Central, também em Braga. O antigo pasteleiro da Lusitana agora tem uma fábrica que produz para outras casas. E realmente são as melhores que já provei
E as tibias do Sabiá (e da Lusitana) de Braga? Se mantiverem a qualidade de à 25 anos mereciam estar neste blog.
Vou tentar comprar o livro!
catarina
as tíbias da Pastelaria Cristal, na Lapa, Lisboa, que agora só se fazem por encomenda, mas ainda se fazem, tinham o recheio de chantilly
Feitas com massa de CHOUX também dá para fazer :
Eclairs, profiteroles, paris brest, polca, farturas, churros, sonhos, etc…
visite:
http://www.pastelariaalpina.blogspot.com
ou
http://www.osbolosdocef.blogspot.com
As tíbias que estão nas fotos não correspondem em nada com as originais,que são as da antiga Lusitana.
Hoje em dia se querem comer uma igual as que eram feitas à 20 anos a trás têm que ir a confeitaria Christina(http://www.facebook.com/confeitariachristina) e Ferreira Capa(http://www.facebook.com/ferreiracapa) em Braga, que são os detentores da verdadeira receita.
Permita-me discordar. As legítimas herdeiras das tíbias da confeitaria lusitana em Braga (que ainda existe mas resta apenas o nome) são as que podem ser compradas, por exemplo, na Queijaria Central, também em Braga. O antigo pasteleiro da Lusitana agora tem uma fábrica que produz para outras casas. E realmente são as melhores que já provei
Tobias são as da Luzitânia o resto são imitação..