Sobre · About

Fabrico Próprio é um projecto multidisciplinar sobre o design da pastelaria semi-industrial portuguesa iniciado em 2005 por Rita João e Pedro Ferreira (Estúdio Pedrita) e Frederico Duarte.
Em 2007 este projecto recebeu um Apoio Pontual da Direcção Geral das Artes, apoio institucional do Turismo de Portugal e da AHRESP, uma parceria com o CFPSA e um patrocínio da Delta Cafés para a elaboração de um livro, este site, um workshop e uma série internacional de lançamentos.
A primeira edição do livro Fabrico Próprio foi lançada em 2008 e a segunda, revista e aumentada, em 2012. Além do livro organizámos um workshop com o objectivo de propôr novos bolos de fabrico próprio, os quais foram apresentados pela primeira vez numa exposição realizada, tal como o workshop, no MUDE – Museu do Design e da Moda Coleção Francisco Capelo, em Lisboa. Entre 2008 e 2015 lançámos o nosso livro várias vezes – em Lisboa, Porto, Montemor-o-Novo, Londres, Estocolmo, Nova Iorque, Rio de Janeiro e São Paulo. Participámos também em várias iniciativas e eventos, tais como a BIO50 – 24ª edição da Bienal de Design de Ljubljana, o concurso do Melhor Pastel de Nata, o evento Peixe em Lisboa e, mais recentemente, na exposição sobre comida e design Food: Bigger than the Plate, organizada pelo Victoria & Albert Museum em Londres, Reino Unido.

Fazemos e vendemos livros, mas não bolos. Podemos contudo ajudar a encontrar e sugerir pastelarias e outras empresas que os façam e forneçam.

As duas edições do nosso livro (2008, 2012) esgotaram. Qualquer uma delas tinha apenas uma receita, esta. Se estiver à procura de um livro com receitas de pastelaria sugerimos o Manual Técnico de Pastelaria das Escolas do Turismo de Portugal, à venda nas Escolas do Turismo de Portugal).

Fabrico Próprio means “Own Production” and is a term used by most cafés and cake shops in their shop signs, windows and packaging. It is a warrant of freshness and quality, but also of uniqueness and prestige, of the baked goods they sell, most of them sweet, one-portion cakes.

Fabrico Próprio is a multidisciplinary project on the design of semi-industrial Portuguese confectionery, initiated in 2005 by Rita João and Pedro Ferreira (Estúdio Pedrita) and Frederico Duarte.
In 2007 this project received a Grant from Portugal’s Direcção Geral das Artes, the institutional support of Turismo de Portugal and AHRESP, a partnership with CFPSA and the sponsorhip of Delta Cafés for the conception of a book, this website,  a workshop and an international series of launches.

The first edition of the Fabrico Próprio book was launched in 2008 and the second, revised and improved, one in 2012. Apart from the book we organised a workshop with the goal of suggesting new Fabrico Próprio cakes, which were presented for the first time in an exhibition which took place, as did the workshop, at MUDE – Museu do Design e da Moda Coleção Francisco Capelo, in Lisbon. Between 2008 and 2015 we launched our book several times – in Lisbon, Porto, Montemor-o-Novo, London, Stockolm, New York, Rio de Janeiro and São Paulo. We also took part in several initiatives and events, such as BIO50 – the 24th edition of the Ljubljana Design Biennial, the Best Pastel de Nata competition, the Peixe em Lisboa event and, more recently, the exhibition about food and design Food: Bigger than the Plate, organised by the Victoria & Albert Museum in London, UK.

We make and sell books, but not cakes. We can however help and suggest confectioners and other companies that can make and deliver them to you.

The two editions of our book (2008, 2012) are sold out. Any of them had only this one recipe. If you’re looking for a Portuguese confectionery cookbook, we suggest the Manual Técnico de Pastelaria das Escolas do Turismo de Portugal

Contactos · Contacts

Pedrita Studio
Cç do Tojal 71A
1500-592 Lisboa
Portugal

+351 210 137 319
info[at]fabricoproprio.net